ライ麦のバケット
今日はまたまたサワー種を使って、ライ麦粉とディンケル麦603を半量ずつ合わせてバケットを焼きました。
この皮の感じ…。
うん。なかなか上出来~♪ とかなり自己満足(笑)。
そしてこのもちもち感がやっぱり大好き♪
まだまだ水分量と発酵時間等に課題が残るライ麦パン作りなので、ここのところ、お教室が終了したお片付け時間を利用して、せっせと焼いております(汗)。
今日はモニターさんも見つかったことだし、もう少し量を増やして焼いてみますので、ぜひ率直なご意見をお待ちしておりますね。
by milkieko_cafe | 2010-01-15 05:14 | パン